據(jù)南京質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管科有關(guān)人士介紹，飲用天然礦泉水指從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開采的、未經(jīng)污染的地下礦水，含有一定量的對人體有益的特征性微量元素，如鋰、鍶、鋅、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性總固體等。在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等指標在天然波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定;而純凈水指以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為水源(如自來水等)，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透及其他適當?shù)募庸し椒ǔニ械牡V物質(zhì)、有機成分、有害物質(zhì)及微生物等，加工制成的水。

除了水質(zhì)的區(qū)別之外，飲用水所使用的桶也是大有學問。記者在采訪中了解到，除了國家規(guī)定的專用食品級的PC桶外，目前市面上還有“回料桶”、“PET桶”。 而這些水桶往往被回收再利用，飲用這種桶裝水對人體危害極大。據(jù)了解，一般正規(guī)大性桶裝水企業(yè)，使用的桶是國家規(guī)定的專用食品級的PC桶，是從上海正規(guī)廠家引進的。這種桶不僅耐高溫，而且可以重復(fù)使用。有些廠家使用的PET桶就不能經(jīng)受高溫消毒，國家規(guī)定這種桶只能一次性使用，不能重復(fù)再利用。此外，一個普通的PET桶價格在8—9元左右，而一個PC桶的價格近30元，一個PC桶的價格是PET桶的4倍。

而“回料桶”基本上都是用舊塑料、醫(yī)用垃圾等對人體有害的廢棄物加工制作而成，衛(wèi)生不達標，對人體健康十分不利，堪稱“黑心桶”。日前央視曝光了“黑心桶”這一毒瘤。為此，全國質(zhì)監(jiān)部門對此進行了整治。

據(jù)介紹，江蘇質(zhì)監(jiān)部門每半年都會檢查企業(yè)用桶的安全狀況，還定期對江蘇企業(yè)生產(chǎn)的礦泉水、純凈水等多個個相關(guān)項目進行監(jiān)督抽查。有關(guān)人士稱，針對抽查不合格的企業(yè)，將下文對其進行專項整治，并連續(xù)6個月跟蹤抽檢，在這6個月內(nèi)，生產(chǎn)企業(yè)必須全部合格，若仍有一次不合格，質(zhì)監(jiān)局將延續(xù)3個月的抽檢，若仍有連續(xù)2次不合格，質(zhì)監(jiān)局將吊銷其生產(chǎn)許可證。

桶裝水開封應(yīng)盡快喝完

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少家庭飲用桶裝水方式不當，這樣飲用不但無益，反而有害。

在隨機采訪的部分家庭中，記者發(fā)現(xiàn)，因家中人少喝不完，超過1個星期以上才換桶裝水的家庭，竟然在一半以上;桶裝水有保質(zhì)期，必須在規(guī)定期限內(nèi)喝完。部分消費者連這一點常識都不知道。根據(jù)桶裝水上的標注，不開封的保質(zhì)期一個月，開封以后的保質(zhì)期在7天?！耙煌八_封后必須在保質(zhì)期內(nèi)喝完，喝不完也應(yīng)更換。特別是夏季，最好在一周內(nèi)用完。即使是質(zhì)量很好的桶裝水，開封后長時間放置也會因為空氣進入滋生細菌，大量的微生物會不斷繁殖?！碧杖豢崎L解釋說。

那么，桶裝水飲用期限是多久，飲水機該如何清洗呢?據(jù)記者了解，桶裝水的使用壽命一般是未開封的3個月，開封后，冬天為10-15天，夏天為7-10天。

飲水機也應(yīng)定期維護，大約為每半年或一年清洗、消毒一次。消毒的方法很簡單，消費者可將礦泉水燒開，待水溫達到90℃時，用水壺取出一壺燒開的水倒掉即可?；蚴菑某匈I一瓶白醋，倒入一小勺，然后混合搖晃均勻，待靜泡10-15分鐘后，倒出水即可。如果消費者還不放心，也可以請專業(yè)人員對飲水機進行消毒。消費者只需在送水時提前告知工作人員需消毒，工作人員便會帶上裝有二氧化氯的專業(yè)消毒工具上門服務(wù)，每次消毒費用為5元。

業(yè)內(nèi)人士提醒消費者，飲水不過期，機器常消毒，才能真正實現(xiàn)飲水安全。

低價桶裝水質(zhì)量難保證

記者了解到，桶裝水生產(chǎn)企業(yè)進入市場需要達到“準入制度”的硬件要求，即桶裝水生產(chǎn)企業(yè)要取得食品生產(chǎn)許可證，并在桶上標注QS標志。根據(jù)國家《國家預(yù)包裝食品標簽通則》，必須在包裝標志或者產(chǎn)品說明書上按照規(guī)定標出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方、主要成分、保質(zhì)期限、食用及使用方法等。

質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者，選用桶裝飲用水時，不僅要看企業(yè)的規(guī)模，還要看企業(yè)的信譽度。一般正規(guī)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量好的桶裝水外觀、封口、合格貼等防偽標志都比較干凈、整齊，水體也清澈、透明，水桶大致呈淡藍色或天藍色，無雜質(zhì)，無異味。而質(zhì)量不過關(guān)的桶裝水，仔細辨認會發(fā)現(xiàn)水質(zhì)清澈度和透明度都不好。

此外，對比價格也是一個方法。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一桶按規(guī)范程序生產(chǎn)的飲用水一般成本為4元左右，出廠價為5-6元，經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，增加了成本支出，市面售價為10-12元，低于10元已屬于微利經(jīng)營。不規(guī)范的地下工廠由于設(shè)備簡陋，對水源要求不高，成本低，價格自然便宜。